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宁波市第七中学营养知识讲座

发布时间:2013-05-02 15:17阅读次数:作者:王芳文章来源:互联网

近日,我校做了一份社会问卷调查,被调查对象为宁波市区某些中小学生群体,调查结果显示,60%以上的孩子家长由于日常工作忙碌把孩子的营养问题都寄希望于学校午餐上,对午餐的要求和期望值颇高,容易忽略早餐和晚餐均衡摄入营养,长此以往将导致消瘦、肥胖、矮小、早熟、近视等亚健康问题,而这些问题都可以通过日常膳食平衡得以改善,为此宁波市第七中学特邀请我校专家团队到该校进行一次营养义务宣教讲座,该讲座由宁波市青锦象儿童成长管理中心协办,我校高级营养讲师张雪鸿老师主讲,张老师指出:

一、青少年时期的每日总能量是2200—2900(kcal)(千卡)

每日能量的来源比例分别为:

碳水化合物:55%-65%(谷薯及杂豆类);

脂      肪:25%-30%(畜禽肉烹饪植物油类);

蛋  白  质:12%-14%(奶蛋豆鱼虾肉类);

矿  物  质:钙、铁、锌、碘 (奶蛋豆鱼肉坚果动物肝脏等类);

维  生  素:维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C (蔬菜水果类)

烹  饪  油:25—30克;

盐:不大于6克;

水:1200毫升。

二、   营养在青少年生长发育过程中的作用

骨骼组织由骨细胞(约占2%-3%的体积)和钙化的骨基质组成。骨矿物质决定骨的硬度,而有机基质决定骨的韧性。骨骼通过成骨作用(新骨不断生成)和溶骨作用(即旧骨不断吸收),使其各种组分与血液间保持动态平衡。20岁以前,新骨的形成速度超过陈骨的破坏与吸收,骨质持续增加,身高也不断增长。

骨骼的发育与多种营养素密切相关,如蛋白质、钙、磷、维生素D、维生素、锌等。任何一种营养素缺乏都会影响青少年骨骼的发育。

三、营养对智力的影响

智力与营养的关系是十分密切的,营养素能够直接影响大脑,从而影响人的智力水平高低。

(一)脂类食物是儿童智力的物质基础;

(二)蛋白质是儿童智力的源泉;

(三)糖类是儿童智力的能源;

(四)维生素是儿童智力的强化剂;

(五)矿物质是儿童智力的催化剂。

四、身高、体重是衡量儿童健康与否的的重要指标

正常情况下身高、体重在同龄人中若超过-2SD(2个标准差,即上下10CM)就要引起注意了。

异常的成因一般如下:

(一) 营养:偏食、零食、厌食、肠胃不好、饮水、饮料等;

(二)睡眠:时间、质量、夜尿次数、盗汗、皮肤瘙痒等;

(三)运动:不适宜的运动,如:举重等压迫身体的活动等;

(四)心理:学习压力、家庭暴力、单亲家庭等;

(五)早熟早恋:骨龄偏大、早发育 (女孩乳房、月经,男孩睾丸、变声等)、不良饮 食习惯、影视网络刊物影响等;

(六)肥胖:体重、体形、血糖、血脂、血压、BMI等;

(七)遗传:父母身高体重、家族人员身高;

(八)病理:疾病与药物、内分泌失调、肝、肾、甲状腺、疾病、哮喘、 湿疹、脑垂体分泌生长、激素不足等;

(九)环境: 水质、家庭、 学校、居住 环境污染等;

(十)进补不当:人参、参须、冬虫夏草、蜂皇浆、花粉、鸡胚、胎盘、蚕蛹等。

五、正确的饮食结构

(一)主食:包括米饭、馒头、面条、烧饼、玉米等每天吃250-400克

(二)新鲜蔬菜和水果:每天应吃新鲜蔬菜300~500克左右,水果200-400克左右,蔬菜300—500克,其中以食用有色蔬菜和深绿色蔬菜为佳,如:菠菜、油菜、空心菜、胡萝卜、紫甘蓝等,千万不能以水果代替蔬菜。

(三)动物性食物:每天至少应喝300毫升牛奶、吃一至二个鸡蛋和其它动物性食物100-150克。

(四)大豆及其制品:煮黄豆、豆腐、豆干、豆浆等,为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素,每天可吃30-50克。

(五)纯能量食物:食用油和糖,此类食物仅提供能量,每天摄入量应最少。其中食用油25-30克,糖10-25克。

另外,每天食盐量不超过6克为宜,以预防高血压的发生。

六、运动的益处

适量的运动和合理营养结合,可促进青少年生长发育、改善心肺功能,提高人的耐久力,减少身体脂肪和改进心里状态。这种经济、适用、有效、非药物又无付作用的措施,对于提高我国人民生活质量和健康水平起着重要的作用。

七、充足的睡眠是健康的保障

充足的睡眠是孩子们健康成长的又一个保障,孩子在深睡的时候,大脑分泌的生长激素最多,促进儿童的骨骼生长、身体发育,所谓“一瞑大一寸”就是这个意思,长期睡眠不好的孩子长不高。孩子的智力发育需要睡眠,睡眠充足可增强记忆力,提高机体免疫力,孩子睡眠8—10小时为佳。

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