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温州瑞安一菜场出现“注胶虾” 剥开可见胶状物

发布时间:2015-07-14 16:43阅读次数:作者:郭文婷文章来源:互联网

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从虾身上剥出来的胶状物。

每公斤两百元的大虾竟然被注射了不明胶状物。瑞安市民郑小姐前天在瑞安城区南门农贸市场买到3只被“隆体”过的大虾。昨天下午,瑞安市市场监管局玉海所介入调查,当事水产摊贩退还郑小姐100元购虾款。

大虾内的不明胶状物到底是什么?从何而来?当地市监部门正在进一步调查中。

瑞安一市民农贸市场买到“注胶虾”相关专辑

3只大虾被胶状物“隆”过体

郑小姐在瑞安市城区上班,老家在瑞安陶山。前天,她到城区的南门农贸市场买菜,准备回陶山,让老妈做顿好吃的。

南门农贸市场聚集了众多水产摊贩,这里的水产在当地是出了名的新鲜。当天下午,郑小姐在逛农贸市场时,看到一摊位上摆着一些个头巨大的冰冻虾。“以前在酒店里吃过这种大虾,没想到菜市场也有卖。”郑小姐问了一下价格。摊贩说:“100元一斤,没有少。”

郑小姐让摊贩称了3只虾,重七八两,装盘后有足足一大盘。她说,当时付了100元,事后想起摊贩好像没有给她找钱。

买了大虾,摊贩切开虾的背部处理了“黑线”。

回家后,郑小姐妈妈在清洗大虾时发现,剥开虾壳,虾的头部和身体两侧,掉落一些胶状物质。

她对女儿说:“你被骗啦,这虾被注了明胶。”郑小姐的妈妈此前曾在微信上看过,外地曾出现一些大虾被注射明胶的视频,所以在清洗时,特别留意了一下,没想到这次真遇上了。因担心有毒,她们只能放弃这顿美味大虾。

郑小姐很气愤,便在微博上发帖痛陈商贩是“奸商”,并附上图片。这条消息迅速引起网友关注。当地市监部门也私信郑小姐,可以向他们投诉。

摊贩也不知道加的是什么

昨天下午,瑞安市市场监管局玉海所的执法人员和郑小姐来到南门农贸市场,见卖虾的摊贩没营业,执法人员电话通知当事摊贩张某到现场了解情况。

张某说,这些大虾是从苍南批发来的,每公斤价格180元,当天他采购了10来斤大虾,都已经卖光了。这种虾他从去年就开始卖了,一些酒店都从他这里拿货,从来没发生这样的事情。

对大虾体内的胶状物,张某也说不清楚是什么东西。执法人员表示,这种不明胶状物到底是什么,还需要进一步调查。取走“问题虾”后,他们将让张某到玉海所接受调查,然后对这些胶状物进行检测,根据调查情况,按规定作出处理。

大虾里的胶状物到底是什么?

这种不明胶状物到底是什么东西?是否是有毒物质?

记者从大虾中取出一块胶状物,发现其看起来透明,一捏就散。晾干后,用打火机很容易点燃,胶状物燃烧过的边缘发硬,就像被烧过的尼龙一样。

在当地农贸市场一从事水产生意的店老板说,“注胶虾”很多地方都有,特别是一些冰冻的大虾,因为在解冻后虾会显得干瘪,分量也会减轻,所以有些人会在虾头、虾身上注射明胶。既能增加重量,还可以让冰冻虾卖相好。同时,有人担心,不法商贩注射的是平常装潢用的黏合剂——玻璃胶。

温州大学化学与材料工程学院李钟玉博士说,明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物,是有机物。而玻璃胶含有硅酸钠成分,属于无机物。有个简单的辨别方法就是用火烧,明胶易燃烧,而玻璃胶在高温下比较稳定,很难燃烧。

记者发现“注胶虾”中的胶状物晾干后很容易燃烧,碳化后一捏就成粉末状。李钟玉博士推测这种胶状物可能是明胶之类的物质, “但具体属于什么物质需要专业机构检测确定”。不过,明胶也分食用、工业等种类,而且就算是食用明胶也不是随意可添加的,要在规定的范围内使用,至于工业明胶就更不行了,因为纯度低,杂质含量高,可能会含有重金属。

新闻链接

加胶能美容还增重 “注胶虾”猫腻有多大

厦门庄女士去年8月在当地海鲜市场买到“注胶虾”。

分析:休渔期鲜虾少,“注胶虾”卖相好

对于庄女士遭遇,该市场一名批发商说,“每年5月15日到8月1日是休渔期,可能是受到休渔期影响,导致鲜虾的供应量赶不上市场需求,所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾,而冻虾解冻后就显得干瘪,分量也会减轻,有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量,还可以避免虾头凹陷,看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。”

算账:“注胶”增重 猫腻有多大?

当地去年市面上明胶粉的价格是一斤20元左右,如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算,那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。

庄女士购买的大虾市场价格平均在每斤50元左右,如果在一斤虾中注射二两的明胶,每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入,一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点,收益就更可观了。

说法:把食用明胶加到虾中违法

一名从事海洋研究多年的专家在接受当地媒体采访时说,食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取,经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的。“很明显,‘明胶虾’不是进行食品加工,而是为欺骗消费者,一来让卖相更加好,二来让重量更加重。”专家表示,任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。

提醒:辨别“注胶虾”记住这几招

对于“注胶虾”,业内人士提供了辨别方法:

1.可以看虾头跟虾身,特别鼓的尽量不要买,因为虾头被注胶后肯定要胀起来。

2.如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。

3.可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

4.煮后浮起白色块状物。

不过,最根本的办法还是买活虾。

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