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澳门回归日,说葡式蛋挞

发布时间:2015-12-21 14:31阅读次数:作者:郭文婷文章来源:互联网

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今年是澳门回归16周年。1999年12月20日零时,中葡两国政府代表在澳门文化中心举行政权交接仪式,中国政府对澳门恢复行使主权,澳门正式回归祖国。

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澳门作为中国两个特别行政区之一,旅游业非常发达,其中澳门八景享誉中外。伴随着澳门旅游的还有澳门独特的美食,如葡国鸡、青菜汤、绿柚鸭、义顺牛奶等,还有不得不提的小吃葡式蛋挞。

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虽然叫葡式蛋挞,但开发葡式蛋挞的却是一个叫安德鲁的英国人,他爱好制作各式糕点,而且不拘传统,不断创新。他在葡萄牙传统食谱的基础上加进自己的创意,用猪油、面粉、水和鸡蛋,以及英式的糕点作法,创作出葡式蛋挞,并在1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店。葡式蛋挞由此成为最有名的澳门小吃之一。葡式蛋挞的制作特别讲究烘焙技巧,成品香酥松软,内馅丰富,奶味蛋香浓郁,甜而不腻,深受世界各地食客们的喜爱。

蛋挞是一种美食,口感细腻,滋味丰富,但不宜多吃,食用时也要把握一个“度”。从制作蛋挞的原料分析,蛋挞中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质等营养成分。蛋挞含的能量较高,一个蛋挞的平均能量大约是300千卡,而一碗米饭的能量约250千卡,吃一个蛋挞就相当于一碗米饭的能量。另外,从能量来源来看,蛋挞和米饭不同,米饭的能量主要来自碳水化合物,而蛋挞中的能量大约60%的是来自脂肪,经常过多食用,不利于心血管健康。

一次吃下3个蛋挞,需要慢跑1小时才能消耗掉这些能量。除此之外,葡式蛋挞的制作添加了糖,儿童食用过多不利于牙齿健康。因此,蛋挞虽美味,但一定要把握好食用量的分寸,一次最好只吃一到两个,适可而止,方能兼顾美味和健康!

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