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酸酸甜甜酥脆嫩的金沙西梅玻璃虾

发布时间:2016-03-08 10:46阅读次数:作者:邬君君文章来源:互联网


 

  甜酸的味道是大部分孩子比较喜欢的,玉米、西梅、虾仁都是非常适合做这种口味的食材,也是她平时最喜欢吃的食物。金沙西梅玻璃虾仁,味道甜中略带微微的酸口,玉米金黄,虾仁微红,加上西梅的深紫,一层油亮的玻璃芡汁。

  金沙西梅玻璃虾仁

  原料:虾仁150克,黄瓜50克,西梅50克,玉米粒250克。

  调料:盐2克,糖30克,醋5克,料酒10克,干淀粉15克,葱花5克,色拉油500克。

  制作:

  

  1、虾仁放入盐1克,料酒2克,腌制大约10分钟备用;

  

  2、玉米粒用干淀粉搅拌均匀备用;西梅切成米米粒大小备用;黄瓜切丁备用;

  

  3、锅上火,倒入色拉油烧三成热,下入虾仁滑油变色捞出控油备用;油烧到八成热,下入玉米粒炸制酥脆捞出控油,装入盘子备用;

  

  

  

  4、锅上火留少量底油,下入葱花,料酒、醋、糖、水炒匀,倒入水淀粉勾薄芡,下入虾仁、西梅丁炒匀,倒在炸好的玉米粒上即可。

  如果不怕麻烦,虾仁最好不要滑油,最好是汆水,看到颜色变红即可,这样可以减少油腻感和虾仁的鲜美。

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