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春季养肝增抵抗力!煮汤必加这3味中药

发布时间:2016-04-12 14:28阅读次数:作者:邬君君

今天晚餐准备煮什么汤呢?中医养生保健讲究天人合一、顺应时序,中医师提醒,春天是百病孳长的季节,民众养生首重养肝顾肝,建议每天炖煮排骨汤或蔬菜汤时,加入柴胡、防风、当归等中药材共煮,不但能增添汤品美味,也能让汤变得更养生,每喝一口,抗病力就越多一点。

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因时制宜!春天养生3重点

中医养生注重「因时制宜」,在五行属性中,春天属木,保健有「疏肝理气」、「祛风」和「养肝血」等3大重点。

【春季养生3重点】

1.疏肝理气:中医认为一个人的情绪和压力反应与肝脏有很大的关系,坏心情会影响肝的疏泄功能,而且一旦「肝气犯胃」,肠胃功能也会跟着受到影响,容易消化不良和食欲不振。要改善或预防这类「春病」,宜疏肝理气,常用中药材例如柴胡和郁金。

2.祛风:春天气温变化大,往往前几天还出大太阳,隔天就变得湿湿冷冷,如果身体抵抗力差,无法适应天气的变化,容易有头痛、肩颈僵硬、感觉快要感冒的样子,身体更虚弱的人甚至会感染流感或诱发过敏。此时可适度使用荆芥、防风、川芎等中药材祛风止痛,以保健身体。

3.养肝血:肝气郁结会让肝脏的造血功能变差,肝血不足,易有头发粗糙、皮肤变白、内分泌功能异常等症状;另肝气郁结也会化热,肝热的表现症状为口干、口苦、睡眠质量差。改善之道除了疏肝理气,还要养肝血,可用当归、何首乌、红枣、枸杞、生地等中药材。

中药入汤!春季首选柴胡、防风和当归

最简单的食疗方式,就是在煮汤时随手丢进几片合适的中药材,例如可疏肝理气的柴胡、能祛风止痛的防风、滋养肝血的当归,等待几分钟,不需像药膳锅一样久炖,就能喝到健康又养生的好汤。

另外,也可以预先准备好药包,视不同的汤品放入适当的药包,让中药材特有的香气帮汤品味道加分,加强养生保健的效果。

推荐1/煮排骨或鸡汤时,可搭配柴胡1钱、防风1.5钱、当归2钱、红枣5颗。

推荐2/煮蔬菜汤或萝卜汤时,可加入荆芥1钱、防风2钱、何首乌1.5钱、枸杞2钱,另因蔬菜性质多偏冷,需再多加生姜3片平衡。

除了中药入汤之外,春天多吃菠菜、海带、紫菜、樱桃、苹果等食材,或在煮鱼汤时多放些葱姜丝,也有不错的补血、养肝效果。另外,辛辣、油炸、烧烤类的食物容易上火,影响肝脏运行功能,应避免食用。



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