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厦门:灵魂美食之沙茶面

发布时间:2016-07-20 10:03阅读次数:作者:邬君君

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提要暑假袭来,旅游大潮又再度席卷而来。其中厦门也算是热门城市的代表之一,那么今天来带你品尝这道经典的灵魂美食-沙茶面吧。

此道菜汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理

功效营养丰富全面,搭配合理,沙茶面具有低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素E、钾、铁和丰富的蛋白质

做法:

1.将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。
2.将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。生菜泡水10分钟后捞起

3.将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。并且进行简单的处理,肉与猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去脚

4.、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟。

5.所有的料烫过捞起,备用。

6、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢勺子搅汤,使其融化,最后放入干货搅拌煮熟即可。

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