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铬——调节代谢防糖尿

发布时间:2009-06-08 13:44阅读次数:作者:千里马文章来源:原创

 

类别:微量元素

简单介绍

铬是体内的微量元素之一,其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量虽少,但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面,特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有助于生长发育,并对血液中的胆固醇浓度也有控制作用,缺乏时可能人导致心脏疾病。

 

发现历史

铬是1797年法国化学家沃克兰从当时称为红色西伯利亚矿石中发现的。早在1766年,在俄罗斯圣彼得堡任化学教授的德国的列曼曾经分析了它,确定其中含有铅。1798年沃克兰给他找到的这种灰色针状金属命名为chrom,来自希腊文chroma(颜色)。由此得到铬的拉丁名称chromium和元素符号Cr。差不多在同一个时期里,克拉普罗特也从铬铅矿中独立发现了铬。铬在1948年被认为是动植物体内的组成成分,1954年发现铬有生物活性,1957年确定铬是动物营养的必须微量元素。

 

代谢吸收

无机铬化合物在人体的吸收很低,其范围为0.4%~3%或更少。

维生素C能促进铬的吸收,试验揭示同时进食铬和维生素C者的血铬浓度一直较高。

对铬的吸收部位或机制了解甚少,在小鼠小肠的中断,认为是铬最易扩散的节段,其次是回肠和十二指肠。

许多研究认为铬自粪便中排泄。有人通过平衡试验发现粪便中平均含有98.1%的膳食铬。自胆汁排出的铬仅占粪便铬的小部分。

 

生理功能

1、加强胰岛素的作用 糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用,添加铬能刺激葡萄糖的摄取。

2、预防动脉粥样硬化 铬可能对血清胆固醇的内环境稳定有作用。

3、促进蛋白质代谢和生长发育 某些氨基酸掺入蛋白质受铬的影响。在DNARNA的结合部位发现有大量的铬,提示铬在核酸的代谢或结构中发挥作用。铬对最适生长也是需要的,缺铬动物生长发育停滞。

 

正常需要

中国营养学会2000年制订铬的适宜摄入量为50ug/d,可耐受最高摄入量(UL)订为成年人为500ug/d

 

过量表现

铬的毒性与其存在的价态有极大的关系,六价铬的毒性比三价铬高约100倍,但不同化合物毒性不同。六价铬化合物在高浓度时具有明显的局部刺激作用和腐蚀作用,低浓度时为常见的致癌物质。在食物中大多为三价铬,其口服毒性很低,可能是由于其吸收非常少。

 

缺乏症

因膳食因素所致铬摄取不足而引起的缺乏症未见报道,但3名长期接受TPN治疗而未补充铬的病人出现了铬缺乏的症状。主要表现为不明原因的体重下降,外周神经炎,血浆对葡萄糖的清除受损,呼吸商降低。

 

食物来源

铬以小剂量广泛分布在食物中,膳食铬主要来源是谷类、肉类及鱼贝类。

 

需要人群

血糖高、血压高的人可适当补铬。

 

     

食用大量过于精制的食物容易造成缺乏铬元素。

 

 

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